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純米富士酢＊360ml＊

¥648 税込

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[ 商品説明 ]
昭和39年より農薬を使わない米作りを開始し、昭和44年春発売。新米で一度もろみを造り（40日）、さらに3〜4ヶ月間酢酸発酵させて酢を造ります。それから8ヶ月以上の熟成期間をおいた後、濾過しビン詰をして出来上がります。農薬を使わず育てた新米を100％原料にし、長期間の発酵と熟成によりコクとノビのある純粋米酢。

[ 原材料 ]
農薬不使用の新米（国産）

[ 保存方法 ]
使用後は必ず栓をして冷暗所で保存（夏は開栓後要冷蔵）

[ 製造工程 ]
1.農薬不使用玄米→精米→洗米→浸漬→蒸米
2.蒸米＋種麹→製麹→麹
3.水＋蒸米＋麹＋酵母→酒母
4.酒母＋初添（水＋麹＋蒸米）＋仲添（水＋麹＋蒸米）＋留添（水＋麹＋蒸米）→アルコール発酵→熟成→酒（酢もともろみ）
5.酢もともろみ＋種酢＋水→酢酸発酵→熟成→濾過→殺菌→瓶詰め

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・ギフト用など大歓迎！またエコライフを広げていただく上でも大変有意義な事なのですが、
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