富士酢*プレミアム*360ml

[ 商品説明 ]
原料と製法にこだわり抜いて生まれたのが、「富士酢プレミアム」です。四代目と五代目の
親子二代、20年以上にわたる研究開発により完成した新製法が、穏やかな酸味とやさしい香り、そして、まるでだしが入っているかのような旨味を実現しました。
砂糖や塩の量を控えても、料理が味わい深く仕上がります。

「富士酢プレミアム」の原料は、京都・丹後の無農薬の米と、水だけ。その新米を「米酢」と表示できる量の8倍量をもたっぷりと使って酒を造り、さらに100〜120日間かけて酢酸発酵(古式・静置発酵法)、250日以上の長期熟成した極上の純米酢です。この酢が出来るまで1年以上かかりますが、時間と手間をかけることでアミノ酸や有機酸をたっぷり含んだ、旨みが強く濃厚な味わいの酢が出来上がります。
一方、多くの食酢メーカーでは、他用途米、砕米、古米、白糖、アルコールを原料に使い、タンクにコンプレッサーで空気を強制的に送り込み、1〜2日で発酵が終了する速醸法で酢を造っています。熟成期間も1ヶ月以内がほとんどで、早く大量に酢を造ることが出来ますが、コクや旨みはなくツーンとした酸味だけの酢になります。

[ 原材料 ]
農薬不使用の新米 　原産地：日本（京都府）

[ 使い方 ]
まろやかでやわらかい口当たりの奥に、濃厚な旨味を感じる純米酢です。
どんなお酢料理にもお使いいただけますが、特に酢の物やドレッシング、
お寿司や酢漬けなど、火を入れないお料理で生のままお使いになり、
この格別にふくよかな味わいをご堪能ください。

[ 保存方法 ]
直射日光のあたらない場所で常温保存してください。
開栓後、空気中の酢酸菌により浮遊物が生じ風味が劣化することがあります。
キャップをきちんと閉めて保管ください。

[ 製造工程 ]
1．農薬不使用玄米→精米→洗米→浸漬→蒸米
2．蒸米＋種麹→製麹→麹
3．水＋蒸米＋麹＋酵母→酒母
4．酒母＋初添（水＋麹＋蒸米）＋仲添（水＋麹＋蒸米）＋留添（水＋麹＋蒸米）→アルコール発酵→熟成→酒（酢もともろみ）
5．酢もともろみ＋種酢＋水→酢酸発酵→熟成→濾過→殺菌→ビン詰


～ご協力をお願いいたします～

商品の発送等は「プラスチックフリーライフ」を広めるための
NPO法人 気候危機対策ネットワークボランテイアスタッフによって行われており、発送まで２～３日お時間をいただくことがあります。

・配送のための箱や紙袋は全てリサイクル品ですが、衛生管理には可能な範囲で配慮してます

・ギフト用など大歓迎！またエコライフを広げていただく上でも大変有意義な事なのですが、
一般的な通販（Amaooo、、 ）のような過剰包装、またラッピングなどは行っておりません（ゴメンナサイ）

・配送に関しての配送会社・方法などは商品構成に応じて行っておりますので、配送手数料として一律で頂戴しております

皆さま、是非プラフリー商品の普及、「買い物は投票だ！」の実践にご協力をお願いいたします。